赵天乙

　　这几天，一则有关食品安全的“公开的秘密”被公开了，让人后怕。

　　福建电视台《第一帮帮团》暗访，曝光了漳州部分杨梅收购点违规使用防腐剂、滥用疑似“三无”甜味剂，揭开了新摘杨梅浸药这个“公开的秘密”。不法商贩用法律明令禁止的脱氢乙酸钠等防腐剂浸泡杨梅的做法，在当地已经盛行数十年，早就成为圈内人人知晓的“潜规则”。

　　这真是一个令人费解的词汇——公开的秘密。看似违反了逻辑和常理的词汇大行其道，本身就不正常。

　　曝光确实是个好东西。问题是，这些“公开的秘密”为何被“保护”了这么久？

　　一些商家被抓后，还理直气壮地反问“别家不都这样吗”？让人不禁发问，合着你们的“行规”，就是联合起来“坑”消费者吗？好好的特色农产品产业，因为不法商贩的违规行为，让整整一个产区、数万个老实本分的果农，一起背了锅。

　　食品安全之重要，犹如悬在百姓头顶的达摩克利斯之剑，任何一丝瑕疵都将造成无可挽回的后果。食品安全的底线，不能总靠媒体的暗访去推着走。

　　食品监督如何深入“隐秘的角落”，是一个长期困扰社会的问题。执法者都是本地人，不可能不知道这些“公开的秘密”。所谓“一检查商户就拿出合格产品”，他们“事后干的”等等，都是托词而已。

　　若监管缺位，则“秘密”必然“心照不宣”，公众将不可避免地被蒙蔽、愚弄、伤害。只有加强监管，所谓“公开的秘密”才能真正被公众知晓。

　　“公开的秘密”折射出两种缺失，一种是个别行业良心的丧失，另一种是监管的“故意”缺失。真正有效的监管，必须通过正规渠道执行，从而正本清源，让丑闻曝光，让丑闻的当事人受到处罚，罚他个倾家荡产。

　　当秘密被掩藏，共谋成为一种“共识”，势必造成劣币驱逐良币，合规经营的从业者将举步维艰，跟风违规逐利之人抢占市场红利，行业风气也会彻底跑偏。

　　监管松弛是罪魁，惩处的手软是祸首。整治食品安全，不能只抓几个商户、封几个窝点。要打破行业潜规则，要斩断利益共同体，要让监管长出牙齿，常态严管、绝不手软。

　　一个“没有答案的问题”问给我们所有人，还有多少“公开的秘密”没有公开？ 

责编：刘新
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