本报记者 白复海

　　初冬是辽参捕捞的黄金季。在“中国辽参之乡”锦州凌海市，一只只肥硕的海参被“海碰子”（海参捕捞员）从海中捞起，撑起了一个年产值超30亿元的富民产业。

　　清晨，天还没亮，凌海市龙海馨港海海洋公园有限公司的养殖基地已是一派忙碌。身着厚重干式潜水服的“海碰子”宋刚戴好水镜与脚蹼，腰挂捕捞钩、网抄子和网兜，纵身潜入寒冷的海水。每次下潜，他要在水下作业三四十分钟，一次可捞起四五十公斤海参。“这活儿虽然累，但捞得多的时候我浑身是劲！”完成一轮捕捞后，宋刚在船上一边利索地分拣海参，一边笑着说。

　　今年，凌海海参迎来大丰收。在宋刚手中，记者看到两种不同的海参：一种刺密挺拔，是国内新培育的“六排刺”品种；另一种刺少粗壮，是当地传统的“四排刺”原种。“新品种出皮率高、品相好，适合送礼；老品种生长快、口感糯，老百姓爱吃。”宋刚说，无论新老品种，凌海海参都坚持“冷水慢养”，生长周期均在3年以上。

　　凌海地处北纬41度的渤海辽东湾顶，是我国最北端的海参主产区。这里冬季冰封期长达4个月，夏季水温适宜，海参每年经历近半年冬眠和两个月夏眠，生长缓慢但营养富集。加上大凌河入海口带来的丰富天然饵料与洁净水质，共同造就了凌海海参肉质紧实、Q弹爽滑、营养丰富的独特品质。

　　“我们沿用传统围海养殖模式，不投喂、不用药，靠天吃饭，靠海养参。”养殖户高超承包了1000余亩海域，今年亩产达200斤至300斤。在他看来，凌海海参广受欢迎的核心秘诀就在于“生态”二字。

　　如今，凌海已构建起从苗种繁育、生态养殖到精深加工、品牌营销的完整产业链。全市海参养殖面积达28万亩，养殖户达1200余户，有初加工企业58家、深加工企业2家。预计今年年底，海参产量将突破2.2万吨，同比增长7.8%以上。

　　为守护好这片“海上粮仓”，凌海市建立了常态化抽检机制，对养殖水体、苗种及成品进行不定期检测，确保每只海参都让人“吃得放心”。“我们正在规划发展工业旅游，让消费者走进养殖基地，见证海参从海底到餐桌的全过程。”凌海市海洋与渔业局局长马达表示，将推动产业从“卖产品”向“卖体验”“卖文化”转型，全力擦亮凌海海参这块“金招牌”。

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