刘海搏

　　清晨，叶茂台镇太平山村的杨万亮赶着牛来到牲畜交易市场。经营着一间家庭养殖农场的他，今天卖出了3头牛。

　　叶茂台镇副镇长王洪利告诉记者，牲畜交易在叶茂台镇有着悠久的历史，该市场形成于辽代中期，在当时被称为“叶茂台马市”，辽代以后一直是重要的牲畜交易市场。

　　不忙时，公主陵村村民王靖娜会架起手机直播带货。“我带货主要以村里特产为主，蒙古族风味的牛肉干得到很多人喜欢。”王靖娜告诉记者，法库域内养牛历史悠久，依托着这样的产业优势、人文条件，她注册了肉制品加工公司。“从选肉、切片到腌制、晾晒，每一道工序都坚持手工操作，让牛肉干既保留肉质的紧实，又散发醇厚香气。”她说。

　　交易市场闻名遐迩，让叶茂台镇素有“辽西驴之乡”之称。来到这里，驴肉美食是一定不能错过的，驴肉火烧、驴肉馅蒸饺、驴肉酱……光是提起这些菜名，就能让饕客食指大动。厨师凭借着精湛的厨艺研发出“全驴宴”，与此同时，当地正探索打造以毛驴为主的“医食同源”饮食文化，结合法库卷煎、缸炉等特色美食，推出“驴肉卷煎”“驴肉缸炉饼”等融合菜品。

　　从马背上的交易到现代人的餐桌，当地人将千年的地理优势化作舌尖上的生活艺术，让历史照进鲜活的现实。从杨万亮赶着牛走进交易市场到王靖娜从容地在镜头前直播，骄傲地介绍家乡美味。这些滋味，既是历史的馈赠，也是未来美好生活的邀约。

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