本报记者 吕丽

　　“保质期、保质期到期日、消费保存期，这都有啥区别啊？”看着家里食品包装上的这三种不同标注，大连的杨女士有些发蒙。

　　记者从大连市市场监管局了解到，相比常见的保质期，“保质期到期日”和“消费保存期”是今年3月国家卫生健康委、国家市场监督管理总局新增的食品安全国家标准之一。其中，“保质期到期日”是为了方便消费者直接了解食品什么时候到期，不用再通过生产日期结合保质期推算。新增的“消费保存期”是为减少食品浪费，如果消费者购买食品后没有在保质期内吃完，可以选择在“消费保存期”内继续食用，前提是按照标签标示的贮存条件来存放食品。

　　保质期和消费保存期有啥关系呢？近日，记者采访了中国老科协科学报告团科普专家、大连工业大学食品学院教授农绍庄，他首先给出了一个结论：保质期不等同于食品可食用的最后期限。

　　农绍庄解释，保质期是不同食品根据自身产品的工艺与性质，通过严格的保质期实验确定下来的，主要考虑的因素有：不允许有致病菌存在；在规定的贮存条件下保质期内不得有微生物繁殖生长；感官与理化指标不能产生劣变。所以，过了保质期的食品，具有质量安全的不确定性，但不能简单判定就存在质量安全问题。值得注意的是，过了保质期的食品是不能合法销售的。

　　过了保质期但在消费保存期的食品还安全吗？农绍庄表示，一般来说，食品厂商设定的保质期都有一定富余量，可以用感官来粗略判定过期的食品是否有质量安全问题。一般情况下，固体的食品如味精、饼干、固体饮料、茶与代用茶等产品过了保质期以后，在防潮环境下质量安全变化不大，可以酌情食用，只是风味不如刚生产出来的时候。

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