В учебном центре «Байхэ» при Ляонинском университете традиционной китайской медицины российская студентка Валерия Хлыбова начинает своё удивительное путешествие в мир лечебной диеты китайской медицины, в мир «здоровья на кончике языка».

Валерия до приезда в провинцию Ляонин изучала сестринское дело в России. Наработав достаточный опыт работы медсестрой, девушка пришла к выводу, что её обязанности не ограничивались только временем нахождения больного в стационаре: ей хотелось помочь человеку сохранить здоровье и после выписки. Она случайно узнала о принципах диетического питания ТКМ, которые объединяли целебные травы и полезные продукты питания с целью восстановления здоровья и профилактики будущих заболеваний. Такой подход очень воодушевил российскую девушку. «Если традиционную китайскую лечебную диету объединить с сестринским уходом, то можно лучше помогать больным, давать им более эффективные, более адресные возможности реабилитации». Для изучения традиционной китайской диеты Валерия отправилась в Ляонинский университет традиционной китайской медицины, где и выбрала себе китайское имя Ли Лу.

Ли Лу с огромным энтузиазмом отнеслась к возможности лично погрузиться в мир ТКМ и полезного питания. В рамках изучения традиционной диеты опытные педагоги тщательно разъясняли природу, вкусовые особенности и полезность каждого вещества, рассказывали, как сделать лечебную диету эффективнее путём комбинирования различных ингредиентов. Ли Лу опробовала все этапы этого процесса – от отбора ингредиентов, их очистки и обработки до собственно приготовления блюд. «Традиционная китайская диета очень богата и многообразна. Способы приготовления пищи включают в себя варку в воде, томление, запекание, тушение, приготовление на пару, медленное вываривание, варку в рассоле и другие методы. Готовить таким образом можно самые разные блюда – овощи, мясные и рыбные блюда, бульоны, густые супы, лепёшки и пирожки, каши, пасты, чаи, алкогольные напитки и т.п.» – рассказывает Ли Лу, – «Я хотела бы поскорее в совершенстве овладеть искусством традиционной китайской лечебной диеты и внедрить свой новоприобретённый опыт в практику работы в России».

Тушёные свиные рёбрышки с корнем кодонопсиса, печеная тыква с луковицами лилии, голубцы с тофу в листьях периллы нанкинской… Когда у Ли Лу получилось самой приготовить эти замечательные диетические блюда, её охватило ни с чем не сравнимое чувство большой личной победы. Она пробовала каждое из блюд и восклицала: «Так вкусно, что горький вкус лекарственных трав совсем не чувствуется!», «И вкусно, и полезно: такая диета навсегда избавит от вредных последствий неправильного питания».

«В Китае есть такая пословица: правильная еда лучше любого лекарства», – объясняет Ли Лу, – «традиционная китайская лечебная диета подчеркивает, что полезные свойства целебных ингредиентов необходимо сохранить в процессе термической обработки, но это ещё не всё. Цвет, запах и вкус блюд не должны выдавать в них лекарства. Мудрость здоровой жизни, рождённая мудростью традиционной китайской медицины, открывает людям путь к здоровой и гармоничной жизни!». Сейчас Ли Лу наконец-то пришла к подлинно глубокому пониманию утверждения в древних китайских медицинских трактатах о том, что «еда и лекарство имеют одну основу».