本报记者  董翰博

　　11月8日，距离第七届中国国际进口博览会（以下简称“进博会”）结束还有两天，在辽宁展区，杨海昱带来的黄金饰品即将售罄。

　　“展品带少了，这些饰品在年轻人中的受欢迎程度超出预期。”身为萃华金店花丝镶嵌非遗代表性传承人，杨海昱感叹进博会“带货”能力之强。

　　作为一家有着129年品牌历史的老字号，伴随时代变迁、需求演进，萃华金店如何“涨粉”？杨海昱认为，制胜之道就在于创新。

　　新在理念。近两年受国际形势影响，黄金价格屡创新高，让不少消费者望而却步。同时，带有“国潮”元素的黄金饰品却又深受年轻人喜爱。如何平衡好两者？萃华金店在产品研发上注重研发小克重黄金饰品，满足年轻人讲究性价比、质价比的消费偏好。

　　新在产品。本届进博会，萃华金店带来了最新作品——“翎发”凤钗与“霓裳之羽”项链。凤钗取“富贵吉祥”的寓意，项链取霓裳羽衣华美锦绣的寓意。在产品定位上，新品满足了年轻消费者对情绪价值的需求，着重加持“顺心”“好运”的祈福寓意。

　　进博会是企业向广阔市场呈现创新创意的舞台，注重“上新”的老字号不止萃华金店。徜徉于进博会辽宁展区，辽宁各老字号展位前人头攒动、人声鼎沸，“新”潮澎湃。

　　新科技贴近市场。锦州百合小菜展位前，罐装300克重的“樱花姜片”系列早已销售一空。粉白色小罐中浓缩了多项新技术：包装抛开传统的巴氏灭菌法，采用辐照杀菌和无菌车间罐装技术，最大程度保证新鲜口感，同时设计侧重于小瓶装、便携式，符合当下消费者追求营养、健康、轻质的偏好。

　　新口味迎合趋势。沈阳红梅味精展位前，新产品“减盐鸡精”将盐含量降至30%以下，料酒主打“零添加”，吸引众多专业采购商咨询。沈阳红梅食品业务发展部部长董辉军说，消费迭代更新，如今85岁的红梅味精正在不断推陈出新，产品口味正向健康化、复合化方向迈进。

　　新时代背景下，老字号如何走好振兴之路？创新，是现场诸多业内人士都在强调的关键。

　　“如今消费者更重视体验，而不仅仅关注产品本身。讲究产品颜值，讲究参与互动，讲究社交属性。”锦州百合食品有限公司销售总监孙宝胜说，老字号决不能故步自封，需要高度重视当前年轻人既追求性价比，又追求情感连接的消费喜好。

　　“求新、求异、求变是消费者的永恒需求，老字号如果一味‘啃老’，没有技术上的创新、营销上的改变，怎能赢得市场，又何谈重铸辉煌？”辽宁省老字号协会会长崔守军说，除了换口味、换包装，“老字号”们也应紧跟互联网步伐，在营销模式上，通过直播带货、跨界联名、打造形象IP等方式，发现新消费群体，开辟增量市场。

　　傍晚6时许，辽宁展区内依然人潮涌动，体现出消费者对众多辽宁老字号的青睐。“想到自己正和百年前的人用同样的品牌，心底涌出一份厚重的共鸣。”人群中，90后消费者迟轩腾感慨。

　　依靠创新保持新鲜度和竞争力，老字号将引发更多消费者共振共鸣。

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