为海参找“替抗”拿下全国金奖

一群00后从一个“蛋”开始的跨界挑战

　　团队成员乘坐木筏前往参塘，监测使用“海康宝”后的海参生长情况。本版图片由受访者提供

　　团队成员在庄河市海洋村进行产品使用效果的反馈收集。

　　实验室中，“海康宝”团队成员认真观察工程菌发酵情况。

　　本报记者  白昊 任梓溪

　　从陆地到海洋、从牛羊到海参，通过蛋黄提取抗体，让海参健康又高产！

　　在第十四届“挑战杯”中国大学生创业计划竞赛上，“海康宝——海水无抗养殖引领者”项目，从两千多个决赛项目中脱颖而出，夺得乡村振兴赛道金奖。

　　他们都是00后！他们是大连理工大学生物工程学院的一群年轻人，胸怀梦想、活力四射。近日，记者走进这支年轻的队伍，去探访他们为海参养殖户送良方、解难题，把青春答卷写在广袤的“海洋牧场”上的故事。

　　天气渐暖，春花争相绽放，趁着清明假期，大连理工大学不少学生选择相约出游，踏青赏花。生物工程学院的大楼里，“海康宝”团队的成员们却选择“严守阵地”，为“海康宝”系列产品再“上新”紧锣密鼓地做着准备。

　　“真香啊，闻起来有点儿像蛋糕。”打开装着“海康宝”产品的盒子，一股食物特有的甜香钻入鼻腔。“这就是蛋黄粉的味道，因为完全从鸡蛋黄中提取，所以不但好闻，而且非常安全营养。”“海康宝”团队现任负责人郭宸汐说。

　　琳琅满目的实验仪器、试剂药品之间，有限的操作台面上，学生们轻车熟路地在瓶瓶罐罐中辨认出所需试剂，制备出的菌群培养基。“研究无抗养殖，首先就要把细菌吃透，知己知彼，才能战胜它们。”郭宸汐说。

　　来自牛羊的灵感

　　背靠黑土，面朝大海，辽宁作为东北唯一的沿海省份，海岸线从鸭绿江口一路延伸至山海关老龙头。两千多公里的海岸线上，分布着6个主要沿海城市，构成了辽宁人“一半陆地、一半大海”的生活基调。

　　“我是大连庄河人，家里不少亲戚都养海参”，已经毕业的王楷翔是“海康宝”团队的上一任“管家”，而将无抗养殖应用在水产养殖领域，正是源于他少年时的一次亲身经历。

　　2018年夏天，王楷翔还在读高中。当时，辽宁沿海持续高温，水体中的细菌大量繁殖，养殖的海参苗纷纷感染腐皮病，仿佛被“化骨绵掌”击中，化成了一摊摊水。那一年，辽宁的海参养殖产业遭遇了前所未有的打击，养殖户损失惨重。

　　在姑姑家的参池旁，王楷翔亲眼看着海参成片地染病，自溶成鼻涕样的胶体，软趴趴地沉在池底。“那一年，姑姑家的参池90%绝收，即便是抢救打捞上来的海参，也达不到上市销售的品质。看着捞也捞不起来的海参，姑姑当场就急哭了。”

　　亲人的眼泪落在了参池中，也落在了王楷翔的心里。那一刻他暗下决心，要用自己所学，解决海参养殖容易感染细菌病的难题。

　　于是，本科学习食品科学与工程专业的王楷翔，在报考研究生时，选择了在无抗养殖技术领域处于全国领先地位的大连理工大学，并在入学后将其作为自己的研究方向。

　　卵黄抗体技术作为无抗养殖的方式之一，具有安全绿色，产量高且价格低廉等多种优点。“大连理工大学开展无抗养殖研究至今已经20多年。”指导教师李晓宇说，“通过给产蛋鸡进行免疫注射，使蛋鸡产生抗体，抗体进入鸡的血液循环，并在卵细胞中逐渐蓄积，形成的卵黄抗体则随着鸡蛋的产出，一并‘生产’出来。”因为主要成分是可食用的蛋黄，牲畜食用后不仅能够提高抗病能力，对提升食品安全性也有很大帮助。

　　熟悉王楷翔的师生们都知道，他最大的爱好就是做饭，“除了缓解压力，‘做饭’还带给我许多灵感。”王楷翔说。入学时，他跟着师兄做实验，看到吃了混合卵黄抗体饲料的猪、牛、羊，不但不生病，长得也壮实，“当时我就想，这项技术可不可以用在水产养殖领域，让我们这些‘吃货’也能吃上更多安全美味的水产品。”带着这个问题，他找到指导教师李晓宇。

　　“辽宁是水产养殖大省，仅大连市的海参养殖面积就占全国的65%，产量约占全国养殖产量的30%。研究水产无抗养殖，前景可观。”老师对自己想法的肯定，令王楷翔十分振奋。然而，这份喜悦转瞬即逝，“水产养殖过程中的常见致病菌、养殖环境都与畜牧业完全不同，要实现技术‘跨界’，有大量工作需要从零开始。”王楷翔说，“以往学到的知识，就像学会了‘武功心法’，遇到对手却不会出招。”

　　来自失败的激励

　　就像打仗首先要“摸清敌情”，想要研发出应用场景不受限、治疗和抗病效果好的卵黄抗体产品，就需要找出足够多的致病菌充实数据库。

　　“仅仅是‘广泛调研再确定目标病原体’这第一步，我们就‘走’了好几个月。”王楷翔说，想想后面还有激发免疫反应、让提纯出的抗体有效被吸收利用等一系列“难题”，大家都有点儿望而生畏。

　　“你们说吃蛋黄长大的海参，会不会更好吃？”每每碰上士气低迷，王楷翔作为大师兄总能用自己的幽默感鼓励大家振奋起来，从困难和失败中找到动力。“我们要吃葱烧海参！”实验室里，大家的热情瞬间被点燃。

　　为了精准找出影响海参养殖的致病菌，一群学生联系好养殖户，背上取样器、电脑和一些个人物品，就踏上了调研之路。“我们这些00后算是吃过苦了！”回忆起下乡调研的日子，郭宸汐调侃。

　　乘火车换汽车，有的养殖场甚至要步行很久才能到达。潮湿冰冷的养殖池，学生们一蹲就是大半天，观察参苗活动情况、记录数据、向养殖户请教……“蹲久了，猛一站起来头昏眼花，有几次差点儿掉进参池里。”

　　几个月时间，团队走访了大连427家海参养殖户，收获了珍贵的第一手资料。“调研过程中，我们发现，过半养殖户面临细菌病害问题。被灿烂弧菌、溶藻弧菌等细菌感染后的海参，发病率超过四成，死亡率高达97%。”郭宸汐说。

　　于是，团队迅速从500多份样本中筛选出200多株主要致病菌，搭建起制备抗原所需的数据库，成功从中提取出制备抗原所需的抗体，制成疫苗。

　　经过给母鸡注射疫苗、收集鸡蛋、冻干蛋黄并提纯等一系列过程，团队终于成功提取出了适合海参养殖的卵黄抗体……“我们满怀欣喜，赶紧联系养殖户投放试用，结果第一次就失败了。”郭宸汐说，“从农户反馈的消息看，抗体没能发挥应有的作用，海参染病率仍然很高。”

　　“我们赶到现场，看着满池病死的海参，虽然沮丧，但也来不及细想。”郭宸汐说，“第一反应还是取样带回去检测，就想着‘死也要死个明白’。”

　　通过分析比对新的病参样本，团队发现目前的抗体仅对几种致病菌有用，还有很多参苗因为感染其他致病菌死亡。怎样才能让抗体的抗病菌能力更强？

　　如果单一抗体防治效果有限，那么把能够防治不同致病菌的抗体“组合”起来，是不是威力更大？“现在回顾这个思路，相当于手握答案分析问题，一切都顺理成章。”郭宸汐话音刚落，实验室里其他同学异口同声地说，“当时可给我们‘愁死了’。”

　　“思路都有了，难在哪儿呢？”面对记者的问题，同学们争相“贡献”出各自“不堪回首”的经历，“比失败更可怕的是一次又一次失败”“比绝望更让人绝望的，是‘临门一脚’时的失败”。成百上千次尝试依然毫无收获的焦虑，一个又一个分析数据找不到思路的无助夜晚……足够的量变最终带来了质变。

　　“我们找到了一款‘基因连接器’，它像一只大手，可以把不同的抗体‘一把抓’。”郭宸汐形象地比喻。有了它，不同的卵黄抗体就可以连接在一起形成“多联多价”的抗体复合物，精准打击多种病原菌。

　　“结果我们又失败了！”王楷翔的一番话，让大家的心情又坐了一次过山车。他翻出当时的实验数据说，“其实，在实验室的时候，我们发现抗体的效价也就是生物活性似乎不够，但大家还是抱着希望去参池进行了中试。”

　　“结果可想而知。”王楷翔蹲在参池边，想着养殖户一次次陪他们取样、试验，帮助处理好各种细节，等来的却是一次又一次的失败，觉得惭愧又失望，“当时真想过，要不放弃吧。”

　　合作的养殖户焦玉强蹲在王楷翔身边说，“咱一起再试试，只要能研究出好产品，养坏这几池参苗也值了！”焦玉强质朴的话语和无条件的信任，像一颗火种，点燃了王楷翔的斗志，“一定要把失败变成通往成功的起点！”

　　回到实验室，王楷翔带领团队布下天罗地网，把所有可能影响抗体发挥作用的变量逐一列出，分头设计实验，多管齐下逐一排除，终于抓住了这只影响抗体发挥作用的“老狐狸”——水体环境。

　　“海水水体环境复杂多变，盐碱度、pH值，还有温度，都会影响抗体效果的发挥。”王楷翔说。为了让卵黄抗体不受复杂水体环境影响，团队成员们又研发出壳聚糖-海藻酸钠包被技术，给卵黄抗体穿了件结实的“外套”。

　　果然，穿上“外套”后，卵黄抗体尽管分散在水中，但只有被海参吃下去后，外壳才会溶解，抗体得以最大限度地被海参吸收利用。再次投放参池试验，前方终于传来了喜讯。“水体中的抗体活性非常理想，使用卵黄抗体的参苗，长势超过对照组。我们‘跨界’成功了！”

　　来自参农的信任

　　“参苗爱得细菌病这个问题困扰了我这么多年，还真让他们解决了！”焦玉强高兴地向记者展示，“用了‘海康宝’的海参还真就不爱得病，产品有营养参苗长得也快，效果比用药好！”

　　“最开始，养殖户对我们可不是这样信任。”面对农户的屡次拒绝，王楷翔并不气馁。他指着窗外蜿蜒而上的小路说，“之前每次做实验遇上了坎儿，我都喜欢在晚上沿着这条小路夜跑。不断设置新的长跑目标，再一次次达成，激励自己‘你能行’。”

　　掌握了自我激励“阀门”的王楷翔，面对眼前的困境，心态稳定、思路清晰，“换位思考，谁敢把自己赖以为生的海参，让一群学生拿着没有上市的产品做实验？”为了让产品能被认可，他和团队成员选择了最诚恳的“笨办法”，走村串巷，入户推广。

　　带着年轻人特有的朝气、真诚和热心肠，学生们在“推销”之余，不但顺手为养殖户们治好海参的小毛病，还能给出中肯有效的养殖建议，过硬的专业素质让不少养殖户留下了试用产品。“孩子们确实‘有两把刷子’，稍微一调整，就治好了我家海参的老毛病，”大连市长海县养殖户刘刚说，“现在病参少了，长得快了，我们用着很放心！”

　　比起其他同功能产品，“海康宝”每50立方米的标准水体，治疗成本25元，仅为其他产品一半。“便宜不说，洒在水里就能发挥作用，用着也方便。”不少试用过的养殖户不时追问，“产品什么时候大批上市”，他们还“等着用呢”。

　　辽宁省水产学会副理事长徐永平介绍，通过2023年和2024年海参价格衡算，“海康宝”治愈率相较其他同类产品高出60%至75%，为参与试点的300余户养殖户总计减少了1000多万元经济损失，带动养殖户人均年增收11.15万元。除了辽宁省，“海康宝”还在福建省霞浦县展开规模化试点，参与试用的有38户养殖户。

　　从2021年，初代产品问世至今，海康宝系列产品已经升级为可防控刺参腐皮综合征、大菱鲆腹水病、红鳍东方鲀哈维弧菌病等多种疾病的水产用药效营养品。目前，团队已突破包括多联多价抗原技术、壳聚糖-海藻酸钠包被技术等在内的多项卵黄抗体领域技术，累计申请国家专利8项，发表相关SCI论文6篇。

　　“作为青年科技工作者，我们心里始终有一个愿望，那就是把无抗养殖做强，从源头上保障农产品安全。”“海康宝”团队这样期望着，也一直身体力行地在实践着这个期望。

　　“挑战杯”的金奖只是经历，服务乡村振兴的理想永不停歇。现在，“海康宝”团队的最大愿望是让无抗养殖技术在水产养殖领域广泛应用，以青春力量激活乡村振兴的“一池春水”，用青年的头脑和力量帮助企业和养殖户增产增收。

责编：周艺凝
审核：徐晓敬