정여우허 황두장은 랴오닝성 잉커우시의 특산물로, 그 독특한 제작법이 잉커우시 '무형문화유산'에 등재되었다.

1861년 잉커우가 중국 동북 지역 최초의 개항구가 된 이래, 동북 지역에서 가장 번화한 수륙 선착장이자 콩 수출의 집결지로 자리매김했다. 이 같은 지리적 우세를 가진 잉커우에서는 장 관련 산업이 매우 번성하였다.

오늘날, 정여우허 황두장은 한편으로는 전통 제작법을 고수하며 충분한 맛과 영양 보장하고, 다른 한편으로는 밀폐형 작업 라인, 무균 가공, 자동 시스템 검측 등이 적용된 생산 공장을 도입하여 현대인의 입맛에 맞는 일련의 신제품을 꾸준히 개발하고 있다.