안산시 타이안현의 '전통 음식 제조 기술(타이안 거위 요리 조리법)'이 랴오닝성 제7차 성급 무형문화유산 대표 종목으로 선정되었다. 현지 주민들이 말하듯, "한 마리의 거위도 타이안을 살아서 빠져나가지 못한다"는 이 유명한 요리가 공식적인 문화유산으로 인정받은 것이다.

타이안 거위 요리 조리법은 1960년대 타이안현 푸자(富家)인민공사 식당의 '따꿔차이(중국식 가마솥 요리)'에서 유래했다. 3대에 걸친 전승자들의 지속적인 보완과 혁신을 거쳐 오늘날 독특한 조리법 체계를 형성했다. 타이안 거위 요리는 랴오허 연안에서 1년 동안 방목하여 기른 거위를 재료로 사용한다. 전통 방식으로 짜낸 콩기름을 강불에 볶아 향을 낸 후, 전통 양념을 넣고 무쇠 냄비에 두 시간 이상 약불로 졸인다. 이렇게 탄생한 요리는 윤기는 물론 감칠맛이 나면서도 느끼하지 않은 특유의 풍미를 자랑한다.

제3대 전승자는 손님이 직접 야채, 당면 등 다양한 재료를 넣어 먹을 수 있는 '샤브샤브' 같은 거위 조림을 개발하여 이 전통 요리가 현대인의 식사 습관에 더욱 부합하게 되었다.

'랴오닝 요리의 명요리'로서 타이안 거위 요리는 지역 관련 산업 발전도 촉진하고 있다. 타이안에서 생산되는 거위 고기 진공 포장 제품은 현재 전국 각지로 널리 판매되고 있다.